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3年后 中国养猪业只剩3头猪?! yzc888亚洲城 来源:爱畜牧 2015-05-14 10:00:05| 查看:
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  3年后,中国剩3头猪!
  猪肉,于中国人来说,不只是一种食物,也不只是生活方式,更代表一种东方文化!


 
  去年,米三七和北美一朋友吃饭聊天,他问我中美饮食文化差异,我说太简单了:美国人因为饿了而吃饭,中国人因为怕饿而吃饭。他说为什么?我说,如果美国人不是饿了,能吃咬出鲜血的大块牛肉吗?中国人吃牛肉不管红烧小炒炖煮都要弄熟,整得味道香喷喷,为什么?因为中国人因为怕饿而吃饭,实际吃饭的时候并不饿,所以必须味道好才吃。同样,美国人吃猪肉不吃猪皮猪蹄骨头,为什么?因为美国人饿了,没时间嚼猪皮啃骨头咬猪脚,大块瘦肉吞下去才过瘾,中国人就不一样了,因为吃饭时往往不饿,抱着骨头啃半天,所以猪肉对中国人来说更多是一种文化!
  然文化也不是一成不变的,其实米三七小时候,也是饿了才有饭吃的,所以那会不啃骨头,一般买肉骨头都是附送的。如果买的肉里边有大块骨头,回家还得挨骂。现在倒过来了,所以骨头值钱了。

  美国人吃快大型白鸡的鸡肉,虽口感如拌了鸡便的泥巴却谓之鲜嫩,中国人使劲咬肉质淡黄满是咬劲的老母鸡谓之鲜美,久而久之,中国人味蕾变得细腻敏感,美国人味蕾变得粗大愚钝,从生理到行为都
产生系统的差异。中国人擅长打小球,美国人擅长打大球,可能就与饮食习惯有关。随着东西交流日趋频繁,中国的新生代一方面跟着父母使劲嚼土鸡,一方面在洋快餐店啃鸡便味大鸡腿,不断调换频道。

  回到咱养猪行业,回首过去,审视当下,展望未来,中国养猪业将剩下3头猪:普通洋猪,安全洋猪,原生态猪。

  第1头猪,普通洋猪,也是最大的1头猪。引进欧美瘦肉型快大型品种,集约化饲养而成。中国现阶段与未来绝大部分规模猪企与专业户生产猪肉均属此类,这个趋势无法改变,改变的是中国人吃猪肉的味蕾与文化。

  说说无公害、绿色这样的概念,这是中国特色的概念,以后不存在这个说法,因为以后有公害的猪肉,是不能用于食用的,也就是说未来只要能买到的猪肉都必须是无公害的,绿色认证的皇帝新装也早被揭穿。米三七看到有些超市的高端猪肉品牌专柜,插着大大的绿色食品牌子,凑近一看,还真名副其实,瘦肉真的发绿光,可能放的时间长了点吧。
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